?NGUYÊN LIỆU?
Bột làm bánh mì (bread flour) 220g, bột nếp 100g, đường 30g, muối 5g, men nở 5g, sữa 150ml, nước 60ml, bơ 35g
?CÁCH LÀM?
1. Cho 220g bột làm bánh mì (bread flour), 100g bột nếp vào bát, trộn đều. Cho 30g đường, 5g muối, 5g men nở vào trộn đều.
2. Cho 150ml sữa, 60ml nước vào rồi nhào bột.
3. Khi bột đã được nhào thành một khối, cho 35g bơ vào nhào đến khi mặt bột mịn.
4. Bọc lại rồi để lên men lần 1 trong 1 tiếng ở nơi ấm áp.
5. Sau khi lên men đợt 1, nhào bột, sau đó chia thành 10 phần, rồi nhào thành khối tròn. Để lên men lần 2 trong 15 phút ở nhiệt độ phòng.
6. Sau khi lên men lần 2, nhào bột thành que dài, sau đó gập đôi rồi xoắn lại.
7. Sau khi đã tạo thành hình xoắn thì để lên men lần 3 trong 30-40 phút.
8. Làm nóng dầu đến 180 độ, chiên bánh cho vàng đều.
9. Khi bánh còn ấm thì rắc đường lên.
